Genuss-Ideen

Auf dieser Seite möchten wir Ihnen immer wieder Impulse für eine abwechselungsreiche und gesunde Ernährung geben.

Sie finden hier Rezepte für den Alltag genauso wie für ganz besondere Anlässe.

Die Zutaten richten sich nach saisonaler Verfügbarkeit.

Puten-Garzeiten:

 

3 - 5 kg            160°           3 - 3,75 h

5 - 6 kg            160°           3,5 - 4 h

6 - 8 kg            150°           4 - 4,5 h

8 - 9 kg            150°           4,5 - 5 h

 

Pute sollte am Ende eine Kerntemperatur von 80° - 90° haben.

 

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Weihnachtspute "Suti kocht"
Das Rezept der berühmten Weihnachspute!
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Rezepte der Saison

Sommersalat

Zutaten:

200gr. Erbsen

 

200gr. Zuckermais

 

1Dose Manderienen

 

1Sauerrahm

 

1Eßl. Senf

 

1Teel. Curry, Salz, Peffer, Petersilie

 

 

 

 

Zubereitung:

 

Erbsen und Mais kochen, Manderienen, Senf, Sauerrahm und Gewürze mischen und die ausgekühlten Erbsen und Mais dazugeben alles gut durchmischen und ca. 1-2Stunden kühl stellen.

 

Mit einem Vollkornbrot sevieren.


Puten-Kokos-Geschnetzeltes

 

Zutaten für 4 Portinonen:

 

250gr Basmatireis

 

600gr. Puten-Geschnetzeltes

 

1B. Frühlingszwiebel

 

1 Karotte oder 1 rote Paprika

 

1 Dose Kokosmilch 400ml

 

1El. Currypulver

 

1El. Basilikum

 

2El. Sojasuce

 

1El. Öl

 

 Zubereitung:

 

Den Reis im gesalzenem Wasser aufkochen, dann 20Min. quellen lassen . Das Puten Ragut im Öl anbraten. Frühlingszwiebel und Karotte (rote Paprika) waschen und in feine streifen schneiden.

 

Die Kokosmilch aufkochen, Putenfleisch, Gemüse,Gewürze und Curry zugeben und ca. 6Min. kochen. Basilikum dazugeben und mit Sojasauce abschmecken.

 

Den Reis zum Ragut sevieren und mit Basilikumblätter oder Pertersilblätter garnieren.

 


Jogurtterrine mit Vanille auf Fruchtpüree

 

Zutaten:

 

190gr. Schnifner Naturjogurt

 

1Messerspitze Bourbon Vanille

 

½ Orange

 

60gr. Staubzucker

 

190ml Sahne

 

3Gelatineblätter

 

160gr. Fruchtpüree (Erdbeeren, Pfirsich, Himbeeren, je nach Geschmack)

 

 Zubereitung:

 

Jogurt, Vanille, Schale und Saft der Orange mit Stauzucker glattrühren. Die eingeweichte Gelatineblätter auflösen und zur Jogurt Masse einrühren. Die geschlagene Sahne unter die Jogurtmasse heben und in eine Terrineform abfüllen. Mindestens 2Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stellen.

 

Fruchtpüree auf den Teller anrichten, die Jogurtterrine auf den Fruchtpüree anrichten.

 

 

Tipp: Die Jogurtmasse in Gläser abfüllen, wen die Jogurtmasse fest ist das Fruchtpüree obendrauf geben und mit einer Minze garnieren.

 



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